碗托怎么做好吃？碗托的做法：首先準備食材：蕎麥、西紅柿、青椒、食用油、醋、蒜。取適量的蕎麥裝入布袋，加水后不停的揉搓，直至成糊掛絲。把揉搓好的蕎麥糊倒入鍋中加熱，不停攪動，以防沉淀。待熬成粥糊狀再倒入碗中，晾涼以后即可。那么，碗托怎么做好吃？一起來了解一下吧。
如下做法會更有勁道，手工蕎麥碗團(腕砣)做法：配方：蕎麥面粉1000克、食用鹽3-8克、筋力源3-8克、水1500-2000克。辣椒油、芝麻醬、調味醋等適量。工藝：1.食用鹽加入水中溶解。蕎麥面與筋力源干拌均勻，然后加水高速攪拌，邊加水邊攪拌，打攪成面糊。2.將面糊放入碗中，每碗100-150克，入蒸籠蒸20分鐘。3.出鍋后趁熱攪拌，抹成一層，靜止放涼。4.加入辣椒油、芝麻醬、香醋等調味品，食用。特點：口感筋道軟滑、酸辣香濃。
1、食材：蕎麥面粉、八角、生姜片、清水、蒜泥、陳醋、生抽、味精、鹽、黃瓜絲、白芝麻、辣椒油各適量。
2、先做個調料水，鍋里倒入水，加入兩個捏碎的八角和幾片生姜片，直接開大火煮，鍋里水燒開后再小火煮5分鐘左右，然后往鍋里面加入鹽，攪拌均勻后關火，咱們這個調料水就煮好了，用過濾網過濾出來晾涼備用。
3、現在開始和面，往盆里加入蕎麥面粉，這個蕎麥面粉里面不含糖，營養價值極高，然后分次加入溫的調料水進去和面，邊少量加水，邊用筷子攪拌，讓蕎麥面慢慢地吸收調料水，把蕎面攪成團后，繼續加入調料水，一直按同一個方向不停地攪拌，使面糊上勁，只要這樣才能把蕎面里面的筋性攪出來，攪了大概十幾分鐘后，繼續往盆里加入調料水來攪拌，直至蕎麥面被調料水溶解成面糊，這個才是制作碗托的關鍵所在，最后攪成這種狀態就可以了，放一旁靜置半個小時左右，500克的蕎麥大約加了700g左右的調料水。
4、接下來做個蒜水，壓點蒜泥放入碗里面，加入鹽，再加入涼開水進去攪拌均勻，這個蒜水就做好了，取另一個碗，碗里倒入陳醋，加點生抽，加一勺味精，再加少量的涼開水攪拌均勻，這個醋水就做好了。
5、再擦點黃瓜絲備用。
6、把鍋燒熱后轉小火，往鍋里倒入一小碗的白芝麻進去翻炒，把芝麻炒熟，炒香后關火，直接盛入碗里面晾涼，白芝麻晾涼后倒入攪拌機里面打碎，打碎后倒入碗里備用。
首先是要碗托，切成菱形塊
豆芽洗好，蒜蔥切成末
豬油和素油一起下鍋加熱到七層熱加花椒炸香
花椒撈出后，放辣椒粉，炸香后快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉湯加生抽和老抽，再次翻炒一次。
剛才加的肉湯和肉，這時吧碗托放在豆芽上，把鍋蓋蓋上3分鐘
開蓋后放入用蔥蒜末和醋和香油和水和咸鹽和味精的調料湯，再次翻炒，讓所有的小伙伴都團結好。
出鍋了。
食材
碗托適量
雞蛋適量
麻花適量
油條適量
土豆適量
步驟
1
鍋內倒油炒雞蛋盛出
2
倒油炒蔥蒜，倒入土豆絲翻炒
3
倒入碗托麻花油條，加醬油 生抽 鹽 花椒水 雞精翻炒后盛出
東北淀粉怎么做碗托
碗托看起來簡單，做法卻頗為講究。顧名思義，碗托是以碗為模做成的：先將面粉和成團，然后再化成糊狀的漿，盛于碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。這漿忌稠亦忌稀，稠則發硬，稀則發脆，入碗蒸時，托的中央寸許為宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用時間約摸半個鐘頭，長了便“老”，短了太“嫩”，其間還需筷子攪動一次，否則里生外熟，抑或上稀下稠缺了均勻。 加工前先準備好蕎麥面，將蕎麥面用鹽水拌成面穗，使勁搋（chuai），一點一滴地適量加入淡鹽水調成糊狀。搋不到，蒸出的碗托沒有“精氣”，掂掂，不會發顫，易裂縫。調出的糊若是清了，蒸出的碗托太軟；調出的糊若是稠了，蒸出的碗托太硬。鹽的甜與咸都會影響到碗托的質量。然后，將蕎面調好的蕎麥面糊盛于碗內，上籠用武火蒸之，必須火急，火候不夠，蒸不出“花（波紋）”來，還容易澄湯，蒸出的碗托上綿、下硬，不吃香。蒸時，每隔一小會兒得攪動一次，這攪動是有學問的，早了不利成型，遲了又會沉淀，蒸出的碗托軟硬不均勻。蒸鍋用的鍋蓋，也很講究，不能用金屬做成的鍋蓋，金屬鍋蓋會從鍋內打下汽化的水，使碗托綿嫩不一，只有用農民拿高粱穗的稈做成的“棒排”才行。
以上就是碗托怎么做好吃的全部內容，1、食材：蕎麥面粉、八角、生姜片、清水、蒜泥、陳醋、生抽、味精、鹽、黃瓜絲、白芝麻、辣椒油各適量。2、先做個調料水，鍋里倒入水，加入兩個捏碎的八角和幾片生姜片，直接開大火煮。
