涼拌雞胸肉絲的做法？2、鍋中放入雞胸肉，加水沒過食材，加大蔥、花椒、鹽、料酒大火煮15分鐘，取出冷卻，撕成細絲；涼拌雞絲怎么拌 涼拌辣雞絲的做法 3、碗中放入雞胸肉絲，再加入胡蘿卜絲、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、那么，涼拌雞胸肉絲的做法？一起來了解一下吧。
一、紅油雞絲的原料：熟雞肉、150克、蔥白40克、小香蔥葉15克、紅油35克、
老抽10克、生抽20可、白糖5克、鹽適量、味精1克、香油5克
紅油雞絲的操作步驟：蔥白洗凈，切成10cm長的細絲入盤墊底；熟雞肉切成10cm長、0.4cm左右見方的粗絲，整齊擺放在蔥白絲上面；小香蔥葉切成蔥花備用；將紅油、老抽、生抽、白糖、鹽、味精、香油調成紅油味汁，淋在雞絲上，撒上蔥花即可。
紅油雞絲的技術要求：雞肉要順著肌纖維紋路切絲，粗細均勻；調制紅油味時，白糖用于和味，略帶點甜。成菜要求是色澤棕紅、雞肉鮮香、咸辣微甜。
二、麻辣雞絲的原料：熟雞肉150g、水發嫩竹筍100g、酥花仁30g、熟芝麻15g、蒜米10g、蔥20g、花椒面20g、紅油30g、紅醬油5g、鹽適量、味精1g、白糖5g、香油5g、冷鮮湯45g
麻辣雞絲的做法：熟雞肉切成長約6cm、粗約0.4cm的粗絲備用；筍子切成長約5Cm、寬約0.3cm的二粗絲，沸水焯水撈出晾冷備用；酥花仁剁成綠豆大小的顆粒；蔥切成長約5cm、粗約0.4cm的二粗絲；將冷鮮湯、紅醬油、蒜米、鹽、味精、白糖、花椒面、香油調成麻辣味，和雞絲筍絲、蔥絲拌勻、裝盤，撒上花生仁、熟芝麻即可。
雞肉煮熟撕成絲，調個汁：兩勺陳醋，一勺醬油、蠔油、糖、香油、辣椒醬、，少許鹽、雞精、胡椒粉，蒜末、香菜末和小米辣，調勻澆在雞絲上，撒點白芝麻就可以了
雞肉絲涼拌菜怎么做？將雞肉煮熟蒸熟之后直接那個切絲，然后那個上面加上蔥姜蒜，直接將熱油淋在上面就可以。
涼拌雞胸肉絲的家常做法如下：
/原料：雞胸肉500克、黃瓜1根、大蔥2根、大蒜2瓣、香菜1棵、小米辣2個、白芝麻少許、料酒1勺、蠔油1勺、醋少許、鹽適量、糖1勺、生抽1勺、盤子1個、煮鍋1個。
1、雞胸肉下鍋煮熟，加入料酒蔥段姜片。
2、蒜泥、小米辣、蔥花、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉裝碗用熱油炸香，然后把熱油澆到食材里。
3、放一勺蠔油，一勺生抽，一勺陳醋，半勺白糖，鹽適量之后攪拌。
4、雞胸肉煮熟手撕成絲，黃瓜切絲備用。
5、最后攪拌均勻，美味的雞胸肉絲就拌好了。
涼拌雞胸肉絲的做法，幾塊錢拌1盤，下酒又下飯，夏天吃著舒服
涼拌雞胸肉絲，雞胸肉的美味吃法，下酒又下飯，幾塊錢就能拌一盤，尤其是夏天吃著很舒服，做法簡單，幾步就好。
【食材】：雞胸1大塊、生姜1塊、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許，辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜幾棵、鹽少許。
【具體制作步驟】：
第1步：把雞胸洗凈，與姜片料酒一起冷水下鍋，煮出血沫，撇掉，繼續煮約十分鐘，把它煮熟后即刻撈出，浸入冰水。
第2步：準備料汁，小米椒洗凈切圈，與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻即可。
第3步：撈出雞胸肉，撕成細絲。
第4步：黃瓜切絲，香菜切段，與雞絲一起放進盆中，淋入料汁拌勻即可。美味即成，大口享用吧！
以上就是涼拌雞胸肉絲的做法的全部內容，1. 將雞胸肉洗凈，萵筍去皮洗凈，均切絲，備用。2. 炒鍋上火倒入水、調入少許鹽、下入雞胸肉汆至成熟，再下入萵筍汆水，撈起沖涼，控凈水分備用。3. 將盛器內調入鹽、味精、辣椒面、老陳醋、倒入雞肉、萵筍拌勻即成。
