牛肉對(duì)什么炒好吃？牛肉炒：青椒、芹菜、芥蘭、西葫蘆、土豆等都很好吃。1、青椒牛柳 牛肉切長(zhǎng)條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會(huì)。姜蒜蔥切末。往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準(zhǔn)備開(kāi)始炒。鍋中放少許油，那么，牛肉對(duì)什么炒好吃？一起來(lái)了解一下吧。
牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鐘。
3.鍋燒熱后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒點(diǎn)雞精拌勻就可以出鍋。
牛肉可以和胡蘿卜、芹菜、土豆、西紅柿、蒜苗一起炒。
1、胡蘿卜燒牛肉：牛肉切塊，冷水下鍋焯水，加入一點(diǎn)料酒，焯水時(shí)撈出浮沫，水開(kāi)后再稍微煮一會(huì)兒再牛肉撈出來(lái)，冷水沖洗干凈浮沫備用；熱鍋下油，油溫上來(lái)后下入蔥、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香葉翻炒，炒香之后加入豆瓣醬、牛肉，翻炒至上色，鍋邊淋入1鍋鏟料酒、2鍋鏟生抽、1鍋鏟老抽，翻炒一會(huì)兒后加入高湯或者開(kāi)水，小火慢燒一個(gè)半小時(shí)，加入胡蘿卜和一部分香菜，大約再燒半小時(shí)左右，胡蘿卜燒軟后大火收汁出鍋即可了。
2、芹菜炒牛肉：牛肉切條，加姜末、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉，用手抓勻，放冰箱冷藏腌制20分鐘；芹菜洗凈取尖端嫩的部分；將醬油、蠔油、白糖和雞精混合均勻做成醬料；從冰箱取出牛肉，加入香油、淀粉，用筷子攪拌均勻；熱鍋涼油，倒入牛肉迅速撥散開(kāi)，讓牛肉先裹上油，接著開(kāi)中火，倒入姜末、蒜末，再翻炒均勻，倒入芹菜段、調(diào)味汁、青椒和紅椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉翻炒均勻即可。
3、土豆燒牛肉：牛肉洗凈，切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右；把胡蘿卜、土豆和西紅柿切塊，洋蔥切成條狀，再切好蔥、姜、蒜；熱鍋倒油，油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段，倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽，待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻，加入熱開(kāi)水淹沒(méi)牛肉，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，再加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，鍋蓋，加鹽和鮮醬油提味，轉(zhuǎn)大火收汁，，看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤(pán)上桌即可。
牛肉可以炒青椒、芹菜、蒜苔、香菇等，很多蔬菜都可以和牛肉搭配炒菜，牛肉除了炒的烹飪方式外還可以煎，煎牛排一般都屬于西式菜肴，有惠靈頓牛排、咖喱牛丸、牛肉卷等。牛肉不可與豬肉、白酒等一起食用，容易導(dǎo)致牙齦炎癥。
牛肉的家常做法有青椒炒牛肉、芹菜炒牛肉、香菇炒牛肉、牛肉炒蒜苔等等，可以和牛肉一起搭配的蔬菜有很多，可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)搭配。炒牛肉時(shí)時(shí)間的把控尤為重要，一旦炒熟就可出鍋，時(shí)間越長(zhǎng)肉質(zhì)越老越硬，影響口感。
牛肉目前已經(jīng)成為世界第三消耗肉品，其需求量可以看得出來(lái)有多么大。最大的牛肉出口國(guó)有美國(guó)、澳大利亞、巴西等，所以牛肉除了炒這種中式做法，還有很多西式的烹飪方法，比如煎牛排、牛肉卷、鐵板牛排、紅酒燴牛舌等。
牛肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，含有鐵、鎂、鋅等微量元素，還有維生素和蛋白質(zhì)，能滿(mǎn)足人,體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的要求。吃牛肉時(shí)不可與白酒、豬肉、韭菜、生姜等一同食用，這樣可能會(huì)導(dǎo)致牙齦炎癥，而且牛肉也禁忌與鮑魚(yú)、鲇魚(yú)一同食用。
牛肉適合炒什么菜：
天熱了，番茄做湯酸酸甜甜最開(kāi)胃。配上牛肉就是開(kāi)胃大補(bǔ)湯啦。1.番茄、牛肉、土豆、洋蔥分別切成差不多大小的塊兒。2.牛肉塊先入鍋稍煮一會(huì)兒，變色撈出沖干凈浮沫。3.洋蔥入鍋炒香，放入番茄，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒均勻。
牛肉搭配胡蘿卜一起炒味道還不錯(cuò)，牛肉切碎用淀粉腌制一下，胡蘿卜切成絲，然后放一起翻炒調(diào)好味就可以了。
以上就是牛肉對(duì)什么炒好吃的全部?jī)?nèi)容，牛肉炒青椒、芥蘭、芹菜、土豆和雞蛋比較好吃。1、青椒牛柳：牛肉切長(zhǎng)條，放白糖、少許生粉、生抽、料酒和一湯匙清水，拌勻腌制一會(huì)。姜蒜蔥切末。青椒剪蒂去籽，洗凈瀝干水。往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準(zhǔn)備開(kāi)始炒。
