田螺炒酸筍的做法大全？4、之后熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒,香味出來后把田螺、酸筍倒下鍋,放進一起炒,加入鹽、蠔油等配料,大概炒10分鐘就可以了。 吃田螺對身體的好處 其實田螺富含非常豐富的營養物質,比如說蛋白質、維生素、那么，田螺炒酸筍的做法大全？一起來了解一下吧。
??將田螺放入白醋食鹽浸泡5小時，洗凈剪去尾部，使勁清洗，鍋中少入開水，放入田螺，不停攪動，這樣它的口子就會張開，爆炒時候就會更加入味，熱鍋冷油，放入蔥姜蒜編出香味，加入干辣椒，豆瓣醬《或辣妹子》放入走過水的田螺，爆炒，加料酒，或啤酒，蒙過田螺，放入少許白糖，胡椒粉，雞精鹽，大火收收汁子即可。??
、先把田螺放到水里養一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干凈后晾干水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多余的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然后起盤放在一旁待用。
4、之后熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來后把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
提議：加點切片了的香菇會更加好吃!
準備步驟：
1、先把田螺放到水里養一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干凈后晾干水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多余的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然后起盤放在一旁待用。
4、之后熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來后把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
提議：加點切片了的香菇會更加好吃!
蔥,姜,蒜少不了,用八仙醬炒,不帶湯,很好吃的.
炒田螺的做法
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進烹調時。
酸梅醬炒田螺是一道比較特別的菜品，如果想要炒出美味的口感，可以參考以下步驟：
1. 準備田螺：將田螺泡在清水中，去除腥味和雜質，然后用清水沖洗干凈，備用。
2. 準備配料：將蔥姜蒜切末，準備適量的酸梅醬、鹽、糖等調味料。
3. 炒制田螺：將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入田螺煸炒，翻炒幾下后加入酸梅醬、鹽、糖等調味料，繼續翻炒均勻。
4. 炒至入味：不斷翻炒田螺，直到田螺熟透入味，酸梅醬的味道也充分融合在田螺之中。
5. 出鍋裝盤：最后將炒好的酸梅醬田螺裝盤即可。
需要注意的是，田螺的烹飪時間要掌握好，不要過度烹煮，以免田螺變得過于硬糯。此外，如果你想要增加一些口感，還可以加入適量的蔬菜、豆腐等配料一起炒制，豐富菜品的層次感和口感。
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。很多人喜歡吃田螺，那么具體是怎么烹飪呢?下面是我整理的一些，希望對大家有所幫助!
具體如下：
酸筍炒螺的做法：
調料： 蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒***少量***、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
制作方法一
猛火燒干鍋，下油***約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的***，待八成熱油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香、然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘***其間要不停翻攪***，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
制作方法二
把田螺尾敲掉，洗干凈后晾干水、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多余的水份就可以煸出來、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然后起盤放在一旁待用、之后熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來后把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
酸筍炒什么好吃
先要用鍋頭把酸筍焙干水，也就是開始不要放油鹽，吃酸筍這一步很重要，然后就可以做菜了，炒田螺也好吃，煮酸辣魚也好吃！
酸筍和什么一起炒好吃
酸筍一般都是切絲涼拌或和葷菜一起炒：
可以做道酸筍田螺煲
食材：田螺 酸筍 辣椒 姜蒜 蔥段
調料：白酒 醬油 八角 鹽
做法：
1.田螺買回來后用清水養兩天，往水里滴香油或放塊鐵，有助于田螺快速吐泥，途中也要經常換水。
2.酸筍洗凈切片，姜蒜和辣椒也分別切片備用。
3.泡養兩天后的田螺分別用舊的牙刷刷干凈青苔或泥土，然后用鉗子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬塊去掉（不知道具體叫什么）。
4.鍋中注水燒開，放入姜片和白酒、少許鹽，倒入螺，直至水面浮起白沫，關火撈起。
5、炒鍋熱鍋下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸筍翻炒均勻，再下辣椒和蔥段。
6.將田螺下炒出味的蒜筍鍋中，分別加入白酒、醬油、鹽翻炒均勻。
7.將炒鍋中的田螺轉至砂鍋中，一次性注入沒過田螺的冷開水，蓋上蓋子燜煮半小時。
8.起鍋前撒入蔥段即可。
炒酸筍怎么做如何做好吃
主料
酸筍250g 醬油一勺
郫縣豆瓣醬一勺 油少量
蒜一瓣 姜10g
小米辣一個 鹽少量
1. 原料，酸筍。
2. 酸筍切成細絲，炒鍋不放油，把酸筍控干水份，然后盛出。
以上就是田螺炒酸筍的做法大全的全部內容，制作過程:1、田螺買回來后，用水養上一天，讓田螺吐沙。2、用鉗子剪去田螺尾，洗干凈（要不停的攪拌洗幾次，方能完全去沙）。3、酸筍洗干凈切片，姜拍碎，紫蘇洗干凈切碎，辣椒切圈，芫茜洗干凈切段。4、。
