藕片怎么做好吃？1、準(zhǔn)備好食材:蔥蒜、干辣椒,切好的藕片 2、藕片焯水一分鐘 3、撈出控水 4、油熱下入蔥蒜和辣椒 5、加入焯好水的藕片 6、加入兩勺生抽 7、再加入半勺鹽和一勺耗油 8、放入半小碗咸菜 9、翻炒均勻?yàn)⑸鲜[花 10、那么，藕片怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
這個(gè)季節(jié)，蓮藕的味道還是非常不錯(cuò)的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕煮熟之后，有養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)虛的功效，是食補(bǔ)佳品。不過(guò)，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認(rèn)識(shí)，直接把它扔掉了，這個(gè)東西就是藕節(jié)。 中醫(yī)認(rèn)為藕節(jié)可以止血
【涼拌藕片】
一、食材明細(xì)：蓮藕1節(jié)，大蒜1頭，小米辣2個(gè)，香菜一棵，白糖5克，精鹽3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。
二、做法步驟。
1. 白蓮藕清洗干凈。
2. 刮皮切片。
3. 開(kāi)水下鍋，煮一分鐘。
4. 撈出過(guò)一下涼水，瀝干備用。
5. 香菜切碎，蒜切末。
6. 小米辣斜切段。
7. 將各種調(diào)料和食材放在一起。
8. 調(diào)勻即可食用。
小貼士
想要做出好吃的涼拌藕片，蓮藕的選擇很關(guān)鍵，涼拌的話，建議選擇白蓮藕。白蓮藕又稱九孔藕，外形特征粗壯，顏色潔白如玉，皮質(zhì)細(xì)膩光滑，肉質(zhì)脆嫩多汁，所含淀粉較少，吃起來(lái)口感清甜，非常適合涼拌，實(shí)乃藕中上品。
香炒藕片
材料：蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。
做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。
2.接著將炒鍋放到火上，并加入適量的食用油，當(dāng)油熱大概達(dá)到7成的時(shí)候就下蒜蓉(姜絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鐘。
4.下鹽調(diào)味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)上桌。
素炒藕片
材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：1、藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘。
2、將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細(xì)絲。
3、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味。
4、將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。
5、分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
除了上面給大家介紹的兩種素炒蓮藕的方法，大家還可以學(xué)習(xí)一下下面這種蓮藕的做法，一起看一下吧。
五花肉炒藕片
材料：五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。
做法：1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
在生活中，食物最避免不了的就是搭配，接下來(lái)小編給大家講講蓮藕的最佳搭配都有哪些。
擴(kuò)展資料
藕的最佳搭配
藕+章魚(yú)+紅棗
章魚(yú)與藕、紅棗搭配，補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。
調(diào)料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
做法
編輯
1.豬里脊肉洗凈，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4.香菇洗凈泡軟去蒂；
5.蔥洗凈切段；
6.紅辣椒洗凈，切絲；
7.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
下面為大家推薦幾種蓮藕的素食做法：
1、涼 拌 蓮 藕
材料：蓮藕一節(jié)、泡椒4個(gè)、玉米油適量、白米醋適量、白糖適量、鹽適量、青海椒4個(gè)
做法：
1、蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片開(kāi)水下鍋煮半分鐘，撈起；
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；
4、取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里攪拌均勻，擺盤(pán)。
2、香辣藕片
材料：蓮藕一個(gè)、花生油20克、辣椒面適量、花椒面適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、蘑菇精適量、姜適量
做法：
1、把蓮藕切薄片用涼水清洗并浸泡；
2、水中放少許鹽，把藕片放入鍋中，水剛剛開(kāi)就關(guān)火，及時(shí)把藕片撈出放入涼水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、將姜撈出澆入準(zhǔn)備好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片從涼水中撈出，澆入調(diào)好的碗汁，拌勻裝盤(pán)即可。
3、桂花糯米蓮藕
材料：蓮藕6節(jié)、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量
做法：
1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關(guān)節(jié)處切開(kāi)，取一節(jié)把頭切開(kāi)，漏出蓮藕中間洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節(jié)中，一定要塞實(shí)；
3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好；
4、高壓鍋內(nèi)放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入裝好糯米的蓮藕節(jié)，一定要固定緊，不然煮的過(guò)程中米會(huì)灑出來(lái)，水要沒(méi)過(guò)蓮藕，高壓鍋上氣后20分鐘用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說(shuō)明已經(jīng)可以了，去掉牙簽；
6、切片裝盤(pán)，撒上些干桂花和白糖即可。
以上就是藕片怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。2.接著將炒鍋放到火上，并加入適量的食用油，當(dāng)油熱大概達(dá)到7成的時(shí)候就下蒜蓉(姜絲)炒出香味。3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水。
