醋溜白菜的做法？一、將食醋，糖，鹽，生抽放在碗里調(diào)成汁。二、將白菜清洗干凈，白菜梗與葉子切成自己想要的形狀。三、熱鍋倒油，油溫四五成熱時(shí)，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。四、放入白菜梗子大火快速翻炒。五、那么，醋溜白菜的做法？一起來了解一下吧。
1.首先準(zhǔn)備食材。
準(zhǔn)備一顆小白菜，只用白菜幫，去除白菜葉和根，把菜幫掰散，然后把白菜幫斜刀片成片，這樣更容易炒熟。
準(zhǔn)備輔料，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起，再準(zhǔn)備適量的干辣椒段和香菜。
2.開始烹飪
鍋內(nèi)燒油滑鍋，滑鍋以后只留少許底油即可，放入白菜幫開大火煸炒，快速讓水分蒸發(fā)，白菜幫微微變軟以后加入少許食鹽，翻炒入味后盛出來備用。
食鹽在盛放之前放入就可以，放太早的話白菜會(huì)出水。
鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后放入蔥姜蒜開小火翻炒幾下，放入干辣椒段一起翻炒，炒出香辣味以后沿鍋邊淋入一點(diǎn)料酒，加入生抽5克、白糖3克、香醋5克、雞精2克、老抽少許調(diào)底色，再放入少許食鹽把調(diào)料炒化。
勾入一點(diǎn)水淀粉，放入炒好的白菜幫轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻勻讓料汁均勻包裹在白菜上面美味即成。
食材：
大白菜、蒜頭、蔥、姜、生抽醬油、醋、鹽、糖、麻椒、干尖椒、火麻油
。
流程：
1、提前準(zhǔn)備食物，將大白菜斜刀頭成片狀。
2、片切好的白菜幫與青菜葉各自入好。
3、鹽、糖、生抽醬油、醋木薯淀粉加少量水調(diào)均勻預(yù)留。
4、鍋中火麻油燒開，先進(jìn)麻椒炒出香味后撈起來。再添加干尖椒段略炒。
5、添加蔥蒜爆鍋香，隨后添加白菜幫煸炒。
6、炒至菜幫變松時(shí)，添加白菜葉。
7、迅速煸炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使料汁勻稱的包囊在菜幫上就可以。
有人覺得醋溜白菜就是在炒白菜的基礎(chǔ)上倒一點(diǎn)兒醋，其實(shí)不是的。只放醋可不行，今天教大家簡(jiǎn)單三步搞定醋溜白菜，還會(huì)把廚師長(zhǎng)的秘制料汁拿出來和大家分享。用我這種方法做出的醋溜白菜，色澤亮麗，可口開胃，搭配米飯饅頭都是不錯(cuò)的選擇。
醋溜白菜
食材準(zhǔn)備
白菜、醋15克、生抽10克、海鮮醬油10克、鹽3克、白糖3克、蔥姜蒜、干辣椒、水淀粉
1白菜斜切成薄片，蔥姜蒜切末；
2碗里放醋15克，生抽10克，海鮮醬油10克，鹽3克，白糖3克，蒜末適量，攪勻備用；
3鍋中倒食用油適量，倒入蔥姜蒜末爆香，倒入干辣椒適量，先倒入白菜幫，再倒入白菜葉，翻炒至稍軟，倒入料汁，炒至六七成熟，加水淀粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋啦！
醋溜白菜有醋香、辣椒香，白菜吃起來還脆脆的，讓你的味蕾一下子被喚醒，食欲暴增，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的素菜，感覺比大魚大肉還好吃幾百倍呢
如果鍋內(nèi)的湯汁有些多，可以加入少許的水淀粉來收一下汁。家里有麻油的，再淋入少許的麻油，這樣吃起來會(huì)更香。好了，這樣好吃的醋溜白菜就做好了
醋溜白菜的家常做法如下：
/材料：圓白菜、大蒜、干辣椒、姜、生抽、陳醋、淀粉、食鹽、食用油、盤子、鍋、鍋鏟、刀、案板、碗、筷子。
1、首先，把我們準(zhǔn)備好的圓白菜的底部切掉，然后就把白菜葉子一片一片地扒下來，把它們清洗干凈，在切白菜的時(shí)候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然后把它們都裝入盤子里備用。
2、接著我們?cè)賮頊?zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)料，一點(diǎn)大蒜和一些干辣椒，把大蒜和姜切成末，干辣椒切細(xì)，然后都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點(diǎn)哦，爆出來很香的。
3、現(xiàn)在我們?cè)賮碚{(diào)制這道菜品所需要的料汁，準(zhǔn)備一只小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和淀粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。
4、起鍋燒油，油熱后，放入蒜末和姜末、干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點(diǎn)。
5、加入白菜葉子繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然后淋上我們準(zhǔn)備好的料汁繼續(xù)翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。
6、兩分鐘以后就可以關(guān)火了，出鍋裝盤即可食用，看上去就特別有食欲，這樣一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起來酸辣可口，開胃下飯。
醋溜白菜是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，同時(shí)也是非常健康營(yíng)養(yǎng)的一道菜肴。以下是烹飪醋溜白菜的健康又營(yíng)養(yǎng)的食譜：
所需材料：
- 小白菜一棵（約500克）；
- 蔥姜蒜適量；
- 鹽、胡椒粉、醋、糖、生抽、料酒等調(diào)料適量；
- 食用油適量。
做法：
1. 將小白菜洗凈瀝干，切成小塊。蔥姜蒜切碎備用。
2. 在鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入切好的小白菜，翻炒均勻。
4. 加入鹽、胡椒粉、料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，燜煮大約10分鐘，待白菜軟爛。
6. 加入少量糖和生抽調(diào)味，再加入醋，翻炒均勻。
注意事項(xiàng)：
1. 選用新鮮的小白菜，口感更佳。
2. 紅醋更加健康，富含多種維生素和酸性物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)腸胃和促進(jìn)新陳代謝。
3. 油和鹽的使用量要適度，以免增加膽固醇和血壓等健康風(fēng)險(xiǎn)。
這樣做出來的醋溜白菜味道鮮美，色澤鮮艷，含有豐富的膳食纖維和維生素C，是一道既健康又美味的佳肴。
以上就是醋溜白菜的做法的全部?jī)?nèi)容，做法：1、將白菜切條，干辣椒切好，姜切成沫。2、在熱鍋涼油中放入干辣椒和姜爆香。3、隨后放入白菜大火翻炒片刻。4、加入一小勺生抽、一勺白醋，鹽和糖大火炒勻即可出鍋。
