蛋黃包菜的做法？做法 1. 洗凈包菜。2. 用手將包菜撕成小塊。3. 蔥、姜、蒜切碎備用。4. 鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。5. 加入包菜快速翻炒至變軟。6. 倒入生抽調味，繼續翻炒均勻。7. 將雞蛋磕入碗中，攪拌均勻后倒入鍋中。8. 翻炒至雞蛋凝固，與包菜充分融合。9. 根據口味加入適量的鹽和味精調味。10. 將炒好的包菜雞蛋盛入盤中，即可享用這道美味的家常菜。那么，蛋黃包菜的做法？一起來了解一下吧。
食材配料：青椒、西紅柿、包菜（圓白菜）、蔥、姜、蒜、雞蛋、食用油、醬油、雞粉、白糖、香油、淀粉。
制作過程：
青椒、西紅柿洗凈，改刀切成小塊，裝盤備用。
圓白菜（包菜）洗凈，改刀切絲備用。
備好蔥、姜、蒜末。
雞蛋打散，放入鍋中炒熟，搗成碎塊，撈出裝盤備用。（雞蛋不可打的太散，蛋白蛋黃顏色分明，賣相看起來更有食欲）
鍋中放少許的底油，蔥、姜、蒜末大火熗鍋，爆出香味。
放入圓白菜開大火煸炒，煸炒至少兩分鐘以上，直到它變軟炒熟為止，最重要的要把里頭的水氣炒出來，這樣吃起來味道香。
然后放入青紅椒和西紅柿，繼續翻炒幾分鐘，就可以放入調料，來一勺醬油先。
佐料特別簡單就這三樣：鹽、雞精、白糖。
翻炒均勻后，放入炒熟的雞蛋碎。
材料
包菜 300克 ，雞蛋 1個 ，蔥 適量，姜 適量， 蒜 適量， 油 25毫升，鹽 1克， 生抽 10毫升，味精 適量。
做法
1.將菜洗凈。
2.用手撕碎。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
5.放入包菜翻炒。
6.放入生抽翻炒。
7.雞蛋磕到碗里攪打均勻。
8.倒入蛋液翻炒。
9.放入鹽、味精調味即可。
10.盛入盤中，即可享用。
用料
蛋白30g
細砂糖30g
全脂奶粉4g
玉米淀粉3g
檸檬汁幾滴
蛋白糖的做法
蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發。
奶粉和玉米淀粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻。
裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊。
烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。
使用電烤箱，上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最后用余溫悶5分鐘即可出爐。
蛋白糖入口即化，是小朋友的最愛哦！
小貼士
a、這里的蛋白打發跟戚風蛋白打發是一樣的，要保證蛋白和工具干凈，無水無油無蛋黃。不可過度打發，否則成品會顯粗糙。
b、加入粉類后，切忌攪拌，容易消泡。
c、擠糖糊要均勻，否則成品品質不一。
d、出爐后要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼后還是不好揭，說明沒烤透，時間應當延長幾分鐘。
e、你問我能不能減糖，我能說著本來就是糖么，好吧，你可以減一點點
當新鮮的包菜遇見甜蜜的蘋果和酸脆的胡蘿卜，一場美味的盛宴就此拉開序幕。一起來探索這道百吃不厭的包菜沙拉吧！
我們將包菜切成細絲，放入一個大碗中。接著，是蘋果的出場，它增添了一絲甜蜜。去皮后將其切成與包菜絲大小相近的細絲，與包菜絲一起放入碗中。是胡蘿卜的加入。去皮切成細絲，讓沙拉的顏色更加豐富。
作為調味料，我們將使用經典的沙拉醬。把蛋黃醬、糖、醋、鹽和黑胡椒粉混合在一起，攪拌均勻。想要讓沙拉醬更加濃郁，可以添加些許芥末。將沙拉醬倒入裝有包菜、蘋果和胡蘿卜的碗中，充分攪拌。
為了讓沙拉風味更加豐富，不妨加入些許洋蔥絲。洋蔥的辛辣可以中和甜味，賦予沙拉一份獨特的層次感。喜歡堅果的朋友還可以添加些許核桃或杏仁碎，它們會帶來香脆的口感。
裝盤時，可以先在盤子上鋪一層生菜葉，然后盛上包菜沙拉。擺上幾片檸檬片作為點綴，不僅增添美觀，還能提亮沙拉的風味。
這道包菜沙拉制作簡單，味道卻令人驚喜。不僅是一道爽口的小菜，還能作為主食沙拉。搭配面包、意大利面或米飯，都是不錯的選擇。
如果你正在尋找一道營養豐富、美味可口的沙拉，那么這道包菜沙拉絕對不會讓你失望。它不僅色彩繽紛，而且口味酸甜，讓人回味無窮。把這道沙拉加入你的食譜中吧，讓它成為你餐桌上的常客！
1、選擇新鮮現取的咸蛋黃，不要買塑封包裝的那種，完全不一樣的口感;
2、市場上賣的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種，只要腌制足夠成熟，都很適合;
3、腌制成熟的咸鴨蛋，磕出來的蛋黃是硬的，直接可以用來包的，磕出來蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的，有朋友說很浪費，可以用來炒炒，早上下稀飯吃，也可以用來下到咸蛋花湯，都是不錯的方法，但是記得一次不要放太多哦;
4、蛋黃取出來是濕漉漉的，可以適當的晾一下，表面略風干再用來包，對的，直接生的包就可以了;
5、不嫌麻煩的話，可以將蛋黃鋪入烤盤，噴上料酒或者白酒，入烤箱180度5分鐘至表面干燥，取出晾涼使用，蛋黃酥酒香更濃郁;我兩種方法都做過，差別不是很大，直接包的更簡單，咸鴨蛋本身腌制時候是放白酒的，所以直接包也不腥氣。但烤過再包更容易成熟且更香醇;
6、蛋黃嫌太大可以切成兩半再使用，不過我個人很喜歡那種咬一口一整個大蛋黃的感覺。
以上就是蛋黃包菜的做法的全部內容，包菜處理：將包菜從中間切開，去掉根部硬梗，然后撕成大小適中的片。這樣撕開的包菜邊緣粗糙，更易入味。清洗包菜：將撕好的包菜放入清水中浸泡幾分鐘，輕輕搖晃洗凈泥沙，撈出后用篩網或籃子瀝干水分。蛋液調制：雞蛋打入碗中，加入一點鹽，用筷子充分攪打至蛋液略微起泡，這樣炒出的雞蛋更加松軟可口。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
