菠蘿鴨做法？首先，將鴨肉洗凈后剁成小塊，菠蘿去皮并處理干凈，切成小塊備用。蔥切成小段，生姜切成片。接著，在鍋中燒開水，將鴨塊放入焯至變色，撈出并控干水分。為了增加菜肴的風味，我們將蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁備用。在鍋中加油燒熱后，先放入蔥和姜片煸炒出香味。然后，將鴨塊和菠蘿塊分別碼入鍋中，那么，菠蘿鴨做法？一起來了解一下吧。
1、鴨肉400克，菠蘿二分之一個，蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1、5湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙；
2、鴨洗凈剁塊；
3、菠蘿去皮處理好切成小塊，蔥切成小段，準備好姜片；
4、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
5、撈出控干水分；
6、蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁；
7、鍋加油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
8、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
9、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可。
菠蘿鴨最正宗的做法如下：
工具／原料：鴨子、菠蘿、姜、洋蔥、青線椒、紅椒、蒜頭、鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角、胡椒粉、鍋、盤、高壓鍋。
1、半只鴨子清洗干凈。
2、切成大塊。
3、姜切片，邊邊角角的留著等一下鴨子焯水用。
4、冷水下鍋，把鴨塊放進去，姜、洋蔥的邊角料一起放加入，去去腥。
5、焯水5分鐘。
6、撈出來把浮沫清洗干凈，瀝干水份。
7、準備好調(diào)味食材。
8、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜頭、洋蔥塊，煸炒一分鐘。
9、炒出香味。
10、把鴨塊倒進去，繼續(xù)大火翻炒。
11、炒至鴨塊微微發(fā)黃。
12、放鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角，翻炒均勻。
13、翻炒幾分鐘至鴨塊完全上色。
14、倒入高壓鍋中，加漠過鴨塊的溫水，并加入胡椒粉。
15、蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘，轉(zhuǎn)中心火10分鐘即可，如果鴨子比較嫩，不用高壓鍋，就在原來的炒鍋加水，中小火燜煮20分。
16、菠蘿切塊。
17、鴨子燒好了。
18、起鍋，把燜好的鴨塊從高壓鍋中撈出，加一大勺剛才高壓鍋里的鴨汁，大火翻炒，讓鴨塊炒至稍干。
19、倒入青紅椒和菠蘿塊。
20、翻炒幾分鐘，至菠蘿發(fā)軟，吸收了鴨汁，即可關(guān)火出鍋。
21、裝盤，撒一些蔥花就OK了。
廣西菠蘿鴨的做法：
1. 準備材料：鴨肉、菠蘿、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、淀粉。
2. 鴨肉切塊，加入料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 菠蘿切塊，青椒、紅椒切絲，姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，將鴨肉塊煎至兩面金黃，盛出備用。
5. 鍋中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青紅椒絲翻炒均勻。
6. 加入菠蘿塊翻炒，加入適量水，燒開后加入糖、鹽、雞精、生抽調(diào)味。
7. 加入煎好的鴨肉塊，翻炒均勻，勾芡即可。
選用新鮮的鴨肉，搭配菠蘿的香甜，為您帶來一道色香味俱佳的家常菜肴。準備鴨肉400克，菠蘿半個，蔥2根，生姜5片，以及其他調(diào)味料：蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙。
首先，將鴨肉洗凈后剁成小塊，菠蘿去皮并處理干凈，切成小塊備用。蔥切成小段，生姜切成片。接著，在鍋中燒開水，將鴨塊放入焯至變色，撈出并控干水分。
為了增加菜肴的風味，我們將蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁備用。在鍋中加油燒熱后，先放入蔥和姜片煸炒出香味。然后，將鴨塊和菠蘿塊分別碼入鍋中，倒入之前備好的料汁。蓋上鍋蓋，用小火慢燉約40分鐘即可。
這道菠蘿鴨肉質(zhì)鮮嫩，菠蘿的酸甜與鴨肉的醇厚相互融合，口感豐富。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。
烹飪過程中需要注意的是，鴨肉焯水可以去除血水和雜質(zhì)，使成品更加鮮美。同時，小火慢燉可以確保鴨肉充分吸收調(diào)料的味道，達到口感和味道的最佳狀態(tài)。希望這道菠蘿鴨能為您的餐桌增添一份美味與驚喜。
1、材料：鴨肉200克，菠蘿半只或罐頭菠蘿半罐。調(diào)料：青椒少許，姜數(shù)片，色拉油一匙半；醬油、紹酒、姜末、淀粉各一匙，胡椒粉少許；菠蘿汁三匙，精鹽適量。
2、鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜末、淀粉各一匙，胡椒粉少許腌10分鐘，菠蘿、青椒切片。
3、容器內(nèi)加一匙半色拉油及姜片，高火2分鐘，放入鴨片速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁三匙，精鹽適量，繼續(xù)高火4分鐘即可。
以上就是菠蘿鴨做法的全部內(nèi)容，1、鴨肉400克，菠蘿二分之一個，蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1、5湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙；2、鴨洗凈剁塊；3、菠蘿去皮處理好切成小塊，蔥切成小段，準備好姜片；4、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；5、撈出控干水分；6、蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁；7、內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
