干貝豆腐的做法？做法：1、干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上；2、豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用；3、湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲；4、然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中），那么，干貝豆腐的做法？一起來了解一下吧。

干貝燉豆腐的家常做法

莆田燜豆腐，莆田人的過年才，閩菜代表之一。由于莆田盛產制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆，其制作出的豆腐非常美味細嫩。那么，你想了解關于莆田燜豆腐的做法嗎？下面，就一起到閩菜文化中了解吧。

莆田燜豆腐的做法：

不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。先把豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細；爆香蒜頭，倒入肉、瘦豬肉、干蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開后放入豆腐碎，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，再加切芹菜碎，煮開收汁即可。豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美松軟。

燜豆腐烹法在于燜。“燜”非用文火不可?！盃F”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。

莆田燜豆腐菜品特色：

做燜豆腐時是先將嫩豆腐捏成豆腐泥。燜豆腐依配料的不同，有葷、素之分。

素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、蔥、芫荽、紅蘿卜等配料。這些料子都要切細。同時還要備好適量的植物油、醬酒、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。

葷料，來源較廣，如瘦豬肉、干蝦肉、鮮蟶、海蠣（鮮的或干的都可以）、干貝等。此外還輔以包菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、紅蘿卜等。

爆炒干貝的做法大全

干貝燉豆腐做法一，

材料

"胡蘿卜 1/4條","竹筍 1/2條","香菇 6朵","小黃瓜1/4條","干干貝 1-2粒","雞蛋 4個","柴魚湯180 CC","醇米霖 1/4茶匙","鹽 少許","醇米霖 1茶匙","煮友_香菇柴魚露 3大匙","水240 CC","太白粉 少許"

做法

1: 干貝置碗內，加水淹過，再加調味料A，置蒸籠以大火蒸2分鐘至熟透后取出，放入果汁機打成干貝汁。

2: 雞蛋加180CC柴魚湯攪拌均勻，以濾網過篩，續(xù)加入干貝汁，放入容器中，置蒸籠以中火蒸約20分鐘，即成干貝豆腐。

3: 將干貝豆腐切成六等份，再沾太白粉入鍋以中火油炸至呈金黃色。

4: [八方餡做法]胡蘿卜、竹筍、香菇切絲備用，小黃瓜削皮后切絲備用。 [八方餡做法]鍋內加少許油，將胡蘿卜絲、竹筍絲、香菇絲炒香，加調味料B，以中火煮滾后，加太白粉水勾薄芡做成八方餡。 將炸好的干貝豆腐放入盤中，淋上八方餡即可。

做法二，干貝豆腐干

材料

"蔥 少許","干貝醬 少許","醬油 少許","洋蔥 半顆","肉末 半盒","辣椒醬 少許","胡椒粉 少許","豆腐 半盒",

做法

1:末肉和油蔥丁先混合撒上少許的胡椒粉 鹽 香油 攪拌后靜置約 2分鐘 后續(xù)將所有食材準備就緒

2:放入少量橄攔油后放入干貝醬炒香 撒上少許的胡椒粉后拌炒物 香味出來后將入肉末和洋蔥丁 拌炒到洋蔥熟透

3:最后放入豆腐后 最后淋上少許的淬釀甘醇醬油

4:加熱約2分鐘

5:將面煮熟后撈起備用 上桌前淋上 做干拌面

干貝豆腐做法三，

材料

"豆腐 2塊","絞肉 100g","蒜末 少許","XO干貝醬2匙","老抽 適量","生抽 適量",

做法

1:材料

2:鍋熱入油放入豆腐煎

3:煎至上色再翻另面煎上色

4:煎上色豆腐撥至邊放入絞肉炒至變色去水氣

5:放入蒜末爆香

6:放入老抽炒至上色后略加生抽及熱水淹過豆腐ㄧ半后

7:蓋鍋燜煮讓豆腐入味

8:再加入XO醬略翻炒

9:炒至均勻入味即可

10:上桌

蒸干貝的家常做法

干貝豆腐湯的做法

1.干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上

2.豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

3.湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲

4.然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中）

5.大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調味

6.出鍋前撒入香菜碎即可

瑤柱燉豆腐怎么做

爆炒扇貝裙邊（干貝邊）

用料

紅蘿卜絲

扇貝裙邊

小香芹菜

大蒜

生姜、大蒜、辣椒、

香蔥、生抽、雞精、

白砂糖、黑胡椒

爆炒扇貝裙邊（干貝邊）的做法

清洗后的扇貝裙邊控干水分備用。

鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。

最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。

干貝邊燉豆腐

主料

杭椒1個

豆腐200克

干貝邊20克

輔料

食用油適量

料酒少許

生粉少許

蔥少許

白糖1小撮

食鹽1小勺

郫縣豆瓣醬2湯匙

姜適量

干貝邊燉豆腐的做法步驟

1

備好食材、豆腐切小塊提前用鹽水煮下去除豆腥味

2

這是開袋即食的干貝邊、不用提前浸泡，用水沖洗下就全打開了

3

蔥姜、杭椒和胡蘿卜洗凈后切好備用

4

鍋熱倒油、轉小火下郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油、再放蔥姜煸香

5

烹入料酒去除醬澀味，再加點點白糖和適量清水燒開，增鮮提味

6

放入豆腐加蓋煮開后轉小火

7

待煮至豆腐逐漸上色后，倒入胡蘿卜和干貝邊

8

待鹵汁不多時放入杭椒碎，再根據咸淡加點食鹽

9

接著分次在鍋中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃動下鍋子

10

翻炒均勻既可出鍋裝盤。

韭菜炒干貝邊

主料

韭菜

200g

干貝邊

30g

輔料

玉米油適量

元蔥碎適量

蠔油適量

胡椒粉適量

鹽適量

韭菜炒干貝邊的做法

1

韭菜洗凈切段。

干貝燒豆腐怎么做好吃

干貝燉豆腐的做法

干貝燉豆腐的做法非常的簡單，這是我為大家?guī)淼母韶悷醵垢腵做法，希望對大家有所幫助。

干貝燉豆腐的做法大全

1.準備食材干貝豆腐蔥姜

2.切丁，熱鍋冷油翻炒

3.倒入干貝的水和干貝，倒入豆腐

4.出鍋

以上就是干貝豆腐的做法的全部內容，1: 干貝置碗內，加水淹過，再加調味料A，置蒸籠以大火蒸2分鐘至熟透后取出，放入果汁機打成干貝汁。2: 雞蛋加180CC柴魚湯攪拌均勻，以濾網過篩，續(xù)加入干貝汁，放入容器中，置蒸籠以中火蒸約20分鐘，即成干貝豆腐。