蔬菜瓠子怎么做好吃？瓠子的吃法多種多樣，可以當作主食，制作成涼拌瓠子、素炒瓠子、瓠子餅等，也可以當作輔食，搭配其它食材制作成瓠子雞蛋湯、瓠子肉湯、瓠子炒番茄、瓠子粉絲湯、蒜蓉瓠子、瓠子炒豬肝等。瓠子，又稱為甘瓠、甜瓠、瓠瓜、那么，蔬菜瓠子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
瓠子的吃法多種多樣，可以當作主食，制作成涼拌瓠子、素炒瓠子、瓠子餅等，也可以當作輔食，搭配其它食材制作成瓠子雞蛋湯、瓠子肉湯、瓠子炒番茄、瓠子粉絲湯、蒜蓉瓠子、瓠子炒豬肝等。
瓠子，又稱為甘瓠、甜瓠、瓠瓜、龍密瓜、天瓜等，是葫蘆科葫蘆屬下的一種，也是葫蘆的變種，廣泛分布在我國大部分地區。
瓠子的果實粗細勻稱，呈圓柱狀，外形直或稍彎曲，長可達60至80厘米左右，顏色呈綠白色，果肉為白色，柔軟多汁，被當作蔬菜食用。
瓠子的花期在夏季，果期在秋季，成熟時采收，可以鮮用，也可以曬干，如果是發苦的瓠子不可食用，里面含有植物毒素，對人體具有一定的危害。
做法1：瓠瓜炒肉
準備食材如下：瓠瓜1個，瘦肉150克，食鹽1茶匙，淀粉1湯匙，味精1茶匙
具體做法如下：瓠瓜切薄片用少量鹽抓勻腌五分鐘，肉切絲，用生粉抓勻，熱鍋冷油，將肉絲滑至變色，將腌好的瓠瓜倒入鍋肉翻炒，加入一勺紅辣椒干，調入味精，翻炒均勻后，淋入少許清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘即可。
做法2：清炒瓠瓜
準備食材如下：瓠瓜500克，鹽1茶匙，油適量，干辣椒3個
具體做法如下：洗凈瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起鍋開中火，放油燒至5成熱，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分鐘，淋入少許清水，加入1茶匙食鹽，然后蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘即可！
做法3：瓠瓜排骨湯
準備食材如下：小排500克，瓠瓜半個，大蔥2段，姜1塊，鹽1茶匙
具體做法如下：瓠瓜洗凈，切條，排骨用水泡5-6小時，期間多次換水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起鍋，放入蔥，姜及花雕酒，用高壓鍋15分鐘左右，排氣后，開蓋，這時可以換鍋，放入瓠瓜及適量鹽，繼續熬制15分鐘左右，就好了。
發苦的瓠瓜不能吃，因為它會含有糖苷毒素，食用后會使人體出現口干、頭昏、惡心，嚴重的甚至會發生脫水、腹絞痛等癥狀。雖然一般人都可以食用瓠瓜，但不代表所有人都適宜吃瓠瓜，需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虛寒，容易腹瀉的人士就要少吃點瓠瓜了，不然會加重病情的。
瓠子可以清炒，也可以和肉類一起炒，還可以做成瓠子餅。瓠子是一種瓜類蔬菜，是葫蘆的變種，吃瓠子時一般是吃比較鮮嫩的果實，瓠子一旦老了就會變得很硬，無法食用。
瓠子怎么吃
瓠子別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲果實，嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。
瓠子的果實可制作水瓢和容器，古代和近代許多少數民族也供作樂器，為“八音”的一種，西南少數民族用作葫蘆笙或葫蘆絲，音調優美。
瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜，苦的瓠瓜大多數都含有一種堿糖式毒素，這種毒素即便是經過加熱以后也有很強的毒性，吃后容易出現惡心嗜睡，甚至嘔吐，腹瀉等癥狀。
瓠子放油炒一下很好吃。
主料：瓠子300g。
調料：食鹽適量、蒜適量、調和油適量。
1、準備好瓠子；
2、將瓠子切成片；
3、將蒜切成片，小紅辣椒切成小段；
4、將蒜和小紅辣椒倒入鍋中；
5、將瓠子倒入鍋中；
6、灑入鹽；
7、起鍋。
瓠子的營養價值包括如下幾類：
1、增強身體的免疫功能。葫蘆含有蛋白質和多種微量元素，有助于增強身體的免疫功能。同時，葫蘆富含維生素C，可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。
2、降低體內糖分，從葫蘆果肉中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，它們對胰蛋白酶具有抑制作用，從而具有降血糖作用。
3、防癌抗癌。胡蘿卜素在葫蘆果肉中含量豐富，可以防止食用后人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成和人體內癌癥的發病率。
瓠瓜用它來搭配炒蛤蜊好吃。翠綠的瓠瓜切片后加入蛤蜊湯汁的燜煮， 瓠瓜的清甜與蛤蜊的鮮味融合在一起，真的是清爽美味又能補足元氣。
1、將買回來的蛤蜊放入清水中養上一天， 記得滴入幾滴油， 中途換幾次水。
2、處理干凈的蛤蜊放入冷水中煮（記得是冷水喲）， 加入幾片姜幫助去腥。
3、待蛤蜊一個一個的張口后馬上撈出備用， 再準備好其他原材料。
4、熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒。
5、煸炒出香味后放入瓠瓜片進去翻炒。
6、再加入少許煮蛤蜊的湯汁進去燒煮一下。
7、待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊進去翻炒。
8、加入少許的鹽調味。
9、最后出鍋前加入紅椒片進去翻炒均勻即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
10、成品上桌。
以上就是蔬菜瓠子怎么做好吃的全部內容，瓠瓜好吃的做法：炒、燴、做湯、制餡等。如肉片辣炒瓠瓜、瓠瓜豆瓣蛋花湯、清炒瓠瓜條、瓠瓜餃子等。一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。肉片辣炒瓠瓜做法：一.材料：瓠瓜、豬肉、紅辣椒、鹽、。
