扇貝涼拌怎么做好吃？步驟1 涼拌扇貝肉：放入蔥姜蒜切沫（多一點會香尤其是蒜和蔥，蔥切絲也行），鮮小米辣椒切小段（這種辣椒有點辣），醬油略多放（一品鮮或拌菜醬油），醋（蟹醋最好，沒有放米醋，不要白醋，），糖，香油，那么，扇貝涼拌怎么做好吃？一起來了解一下吧。

小蔥拌扇貝肉的做法

扇貝的做法有很多，但是最簡單的就是涼拌扇貝，不用開火弄的到處都是油，準備好食材拌好即可。涼拌最基礎的就是要把扇貝清理干凈，要不然即影響口感，對身體也不好，然后按照自己的喜好準備好食材，攪拌均勻。注意扇貝不能一次性吃的太多，涼拌的更不容易消化，適可而止。

涼拌扇貝的步驟:

步驟一

把生扇貝用刷子清洗干凈打開，中間白色的扇貝肉摘下，剩下的除了黑色的內臟就是扇貝邊啦，也就是這道菜的重點哦!黑色內臟扔掉，扇貝肉留下無論是炒菜，做湯，還是包餃子，都是美味的很呀。

步驟2

然后剝好的扇貝邊放到開水中去燙熟，海鮮之類的東西向來熟的特別快，扇貝邊更是，要仔細觀察，熟了以后就要馬上撈出來，不然煮太久會老掉，口感就不是那么好了。

步驟3

煮出來的扇貝邊放到冰塊水中過一下，增加扇貝邊的脆度。

步驟4

然后把適量的蔥段，胡蘿卜切絲，香菜切段，不喜歡香菜的也可以不放。

步驟5

過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿卜絲，香菜，然后淋上涼拌醬油，最后淋上一點香油，然后攪拌一下，就可以吃啦。

涼拌扇貝邊的小貼士

1.一次可以多剝一點扇貝，全都燙熟之后過冰水，或者自然放涼后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鮮盒或者保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣想吃的話就可以隨時抓出一點來拌，簡單又方便，但是要注意新鮮的東西一定不能放太久哦!

2.煮好的扇貝邊盡量不要用水沖洗，洗多了，屬于海鮮自己的鮮美味道，就都跑掉啦。

涼拌扇貝邊的做法

首先把扇貝放到鍋里焯水，再撈出來加一點食鹽，生抽，老抽腌制一下，在放到火上烤一段時間，再加一點孜然，味道更好。

扇貝涼拌汁怎么調

原料：

新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生姜。

做法：

1、扇貝清洗干凈；

2、入鍋大火煮開；

3、取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出；

4、菠菜洗凈，切寸段；

5、入開水中焯燙一下；

6、撈出攤開，晾涼；

7、姜蒜切末；

8、扇貝肉和姜蒜末混合；

9、添加鹽、生抽、糖、陳醋、芥末油拌勻；

10、添加菠菜，滴幾滴香油拌勻即可。

涼拌扇貝丁的做法

一般都會選擇用粉絲一起蒸 這樣的話口感是特別好的，然后也是非常的香甜可口，非常的好吃，也是很多人喜歡的

涼拌扇貝柱的家常做法

涼拌扇貝肉

1.將扇貝處理干凈，入鍋中焯熟。

2.將金針菇和胡蘿卜絲也入鍋中焯熟備用。

3.將黃瓜、大蔥和香菜都處理好。

4.將放涼后的菜放在一起。

5.加入放涼后的扇貝丁

6.放入香菜蔥絲拌入調料拌勻即可。

以上就是扇貝涼拌怎么做好吃的全部內容，過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿卜絲，香菜，然后淋上涼拌醬油，最后淋上一點香油，然后攪拌一下，就可以吃啦。涼拌扇貝邊的小貼士 1.一次可以多剝一點扇貝，全都燙熟之后過冰水。